Holy Sweet- patisserie dans Les Chambres

Nu är det dags!

From 1 mars så hittar ni Holy Sweet på Les Chambres

Stockholm, Nybrogatan 20!

Det känns helt fantastisk kul! Mer info och bilder från den fantastiska lokalen kommer inom kort, här kommer en liten tjuvkik:

o´ valentine!

Because of my little rose project

together with Camilla Ek,

I decided to make a valentine dessert table with some of the goodies made for the project... here it is!

I will post some rose infused recipes really really soon.

and now some close ups....

Blessings, Linda

o´roses!

Inför Alla hjärtans dag har jag haft ett kul projekt ihop med den fantastiska floristen Camilla Ek på Les Chambres på temat rosor! Och inte bara fantastiskt vackra rosor, utan helt ätbara, organiskt odlade rosor från Nevado Roses i Ecuador.
Nevado Roses strävar efter att odla sina rosor med minsta möjliga miljöpåverkan och har blivit tilldelade flera miljöcertifieringar.
Såhär beskriver de sin odling på hemsidan;

"Vi började odla rosor av högsta kvalitet i januari 1998 på en höjd av 2750 meter över havsnivå , där nätterna är kalla och dagarna stekheta. Vi vattnar våra rosor med färskt källvatten som rinner ned från de gamla avsomnade vulkaner som omger vår odling, och det är detta vatten som ger rosorna den extra krispigheten. Kombinationen närhet till ekvatorn och hög höjd finner man bara på tre platser i världen och det är detta som ger den enorma storleken som gjort Ecuadorianska rosor så kända."

De rosor Camilla Ek sponsrat mig med är röda helt organiska, och fantastiskt vackra! Vi ville visa hur mycket man faktiskt kan göra med rosor i mat och bak, så jag kommer framöver lägga ut lite olika recept framöver så att ni kan prova där hemma. Kom dock ihåg att bara använda helt organiska obesprutade rosor! Det kan vara svårt att hitta , men i Sthlm finns de hos Camilla på Les Chambres.
Hittills har jag gjort rossyryp, rosenbladscupcakes, rospannacotta, rosmacarons och kanderade rosor, och ska snart prova på att ha dem i mat, sallader och på smörgåsar. Bara tanken på att det finns lyxiga, färska, äkta rosor i maten höjer upplevelsen ordentligt kan jag lova!
Så... stay tuned!